Crostata rustica

160 gr di farina integrale

• 80 gr di farina di farro

• 100 gr di zucchero di canna

• 1 scorza di limone e/o vaniglina

• 1 tazzina da caffè di olio di arachidi

• 1 uovo

Inserire in ordine tutti gli ingredienti in una ciotola. Amalgamarli bene. L'impasto rimarrà molto sbriciolone. Adagiare poco più della metà dell'impasto in una teglia con carta da forno, mettere sopra l'impasto la marmellata (data la consistenza dell'impasto non riuscirete a stendere perfettamente la marmellata, dunque potete distribuirla un po' a caso) ed infine ricoprire con l'impasto rimasto.

Cuocere a 170°C per circa 35 minuti.

Alternativamente alla marmellata potete utilizzare anche della ricotta fresca, o entrambe!!